Figues entières caramélisées 270 gr
Le fromage affiné a une croûte jaune paille très intense avec une forte consistance et fermeté. Sa couleur interne est jaune pâle, presque sans yeux, et une odeur lactique acidifiée. Au nez, il offre des souvenirs de pâturage et de céréales, de foin sec, d'amandes grillées et en bouche, il a une faible élasticité, une sensation beurrée et laisse un arrière-goût légèrement épicé avec un soupçon de pignons de pin grillés.
MÉDAILLE D'OR AU MONDE DU FROMAGE 2012
Il a une croûte jaune pâle avec consistance et fermeté. La couleur interne est blanc ivoire avec de petits yeux et une odeur lactique acidifiée. Réminiscences d'herbe sèche, de pistaches grillées et d'élasticité en bouche quasi inexistante, sensation beurrée de crème et de farine de pois.
MÉDAILLE D'ARGENT DU MONDE DU FROMAGE 2012
Le fromage affiné a une croûte jaune paille très intense avec une forte consistance et fermeté. Sa couleur interne est jaune pâle, presque sans yeux, et une odeur lactique acidifiée. Au nez, il offre des souvenirs de pâturage et de céréales, de foin sec, d'amandes grillées et en bouche, il a une faible élasticité, une sensation beurrée et laisse un arrière-goût légèrement épicé avec un soupçon de pignons de pin grillés.
MÉDAILLE D'OR AU MONDE DU FROMAGE 2012
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